Scottish Scones

Gli Scones sono biscottini inglesi, ehm sorry, scozzesi ideali per il tè delle cinque. A differenza dei soliti biscottini da tè decisamente super burrosi questi di burro ne contengono la giusta dose, quindi da gustare senza troppi sensi di colpa . Ammetto che sono i miei preferiti perché sono veloci da preparare e sono molto deliziosi. Ma ahimè  sono di parte, lo ammetto!

Nel corso degli anni la ricetta che conservo nella mia raccolta ha subìto vari accorgimenti e varianti ma quella che vi scrivo ora è l’ originale, la prima stesura.

INGREDIENTI

  • 300 gr farina 00
  • 50gr zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • 1/8 cucchiaino di sale
  • 75 gr burro
  • 1 uovo
  • 100 ml latte

In una ciotola impastate la farina con il burro a pezzetti con le mani, sabbiando il burro, fino a formare delle bricioline, come per una frolla. Aggiungete il resto degli ingredienti uno alla volta : uovo, poi sale, zucchero, latte ed infine lievito. Impastate finché l’impasto assume la consistenza di una frolla. Stendete con il matterello il composto alto circa 3/4 cm e con un tagliapasta tagliate circa 8/10 biscotti. Posizionateli su una teglia con carta forno ed infornare per 15/20 minuti a 190 gradi.

image

Ottimi con la marmellata e tè (io li ho farciti con marmellata di fragole, rosmarino e vaniglia ma anche con la marmellata di semi di chia sono favolosi)

image

#ROCK MY KITCHEN ❤️💛💚

Plumcake allo yogurt greco,banana e gocce di cioccolato

Settembre é ormai inoltrato. Settembre, il mese dei propositi. Propositi che regolarmente partono a mille, con l’entusiasmo di un bambino pronto a scrivere su un quaderno nuovo. Determinato a restare nelle righe, a non fare cancellature e a colorare tutti i disegni. Propositi che, almeno per me, sbiadiscono già verso la terza pagina… Vi prego 🙏🏼, ditemi che non sono l’unica che si perde subito dopo le prime settimane e rimanda gran parte dei buoni propositi all’anno nuovo!

Settembre. Ormai il rischio della prova costume é scongiurata. C’è chi prepara per la sezione invernale iscrivendosi in palestra, c’è chi invece si rilassa e inizia a pensare a pasti luculliani. Io credo di far parte della seconda categoria. Anzi, ne sono sicura.

Quest’anno  l’unico, grande e importante mio proposito sarà quello di non fare propositi. Mi piace vincere facile! ✌🏽️

Ahhh! Ed ora che mi sono liberata dall’ ansia di prestazione del dover necessariamente fare, iniziare e programmare vi lascio una ricettina di quelle che piacciono a me: veloci sia da preparare che da mangiare e che mi daranno la carica per affrontare Settembre !

INGREDIENTI:

•3 Uova
•180g di Zucchero
•100ml di Olio di semi di Girasole
•125g yogurt greco
•1 Banana
•230g di farina
•80g di Amido di mais
•50g di Gocce di Cioccolato ( guarda qui come realizzarle)
•1 bustina di lievito per dolci

In una ciotola con lo sbattitore elettrico frullate le uova con lo zucchero. Continuando a frullare aggiungete l’olio e lo yogurt. Schiacciate la banana con una forchetta riducendola in purea, quindi aggiungetela al composto. Sempre frullando aggiungete l’amido di mais, la farina poco per volta ed il lievito. Infine aggiungere le gocce di cioccolato e mescolate con un cucchiaio.

Mettere nello stampo per plumcake. Quindi infornate per 40-45 minuti a 180 gradi. Lasciatelo raffreddare e servite.

image

 

Ottimo per colazione con del tè o del latte caldo.

image

#SPREAD LOVE & CHOCOLATE 💜💚❤️

Marmellata di fragole ai semi di Chia

Dei semi di Chia e delle sue portentose proprietà ne abbiamo già parlato (qui).Ormai si è capito che per me è totale dipendenza, puro amore ❤️. Nelle insalate, negli smoothies, nei dolci e nel salato stanno bene con tutto e mai dovrebbero mancare nelle nostre dispense proprio come  il tubino non dovrebbe mai mancare nei nostri armadi.

Da quando poi ho assaggiato i semi di Chia bianca bio di Salbachia non posso più farne a meno ( e colgo l’occasione per ringraziare sia Salbachia sia Laura di Timo e Basilico  perché senza il loro bellissimo contest Salute Bellezza non avrei mai scoperto quanto buoni sono e quanto bene fanno ).

Ecco quindi che sfruttando il potere  gelificante finiscono anche in una marmellata  ( vedi qui per la ricetta dei pancakes).

In questo modo ho ridotto la quantità di zucchero e la marmellata oltre ad essere healthy è anche light. Come si suol dire “2 piccioni con 1 fava ” !!!

INGREDIENTI per un vasetto

  • 250 gr fragole
  • 1/2 tazza di lamponi ( anche surgelati)
  • 2 cucchiai da tavola di semi di chia ( quelli di Salbachia sono favolosi!)
  • facoltativo: zucchero o altro dolcificante a scelta

Tagliate le fragole a pezzetti e mettetele in un pentolino con i lamponi a fuoco medio. Se volete aggiungete un paio di cucchiai di dolcificante e fate cuocere finché le fragole sono ‘sciolte’ , circa 10/15 minuti . La consistenza a questo punto sarà molto simile a quella di una confettura.

image

Aggiungete i 2 cucchiai di chia e mescolate molto bene.Trasferite in un vasetto e lasciate che i semi di Chia si gonfino almeno per una notte. Riporre in frigorifero.

image

Spalmare la marmellata ovunque la fantasia vi suggerisca!

#SPREAD JAM & LOVE 💛💙💜

Zenzero caramellato

C’è una cosa che ho capito dello zenzero:o lo si ama o lo si odia. Non v’è una mezza misura. Lo zenzero. Sì, proprio quello che alcuni dopo averlo assaggiato dicono saper di detersivo per piatti. Proprio colui che altri definiscono dal sapore di limone intenso e piccante.

In realtà lo zenzero è un po’ entrambe le cose…bisogna solo imparare a dosarlo.

Non posso dire che sia un gusto che ho sempre apprezzato, diciamo che ho dovuto conoscerlo e sperimentarlo a piccole dosi per poi amarlo.

Lo sapevate che lo zenzero è ottimo per la nausea e la digestione?Che ha proprietà antinfiammatorie che lo rendono utile per stomaco e cuore? E che può essere utile contro il mal d’auto e il mal di mare?  E contro l’ alitosi???

Beh, solo per queste proprietà varrebbe la pena di assaggiarne un pezzettino.

Per ulteriori info e sapere cosa succede al vostro corpo se assumete lo zenzero vi rimando a questo articolo molto interessante.

Ora, se dovete assumere lo zenzero per necessità o magari vi ho solo convinto ad assaggiarlo ecco a voi una ricettina veloce veloce per delle caramelline pratiche da portar con se e mangiare durante un lungo viaggio o dopo una cena particolarmente luculliana.

INGREDIENTI

  • 100 gr Zenzero fresco
  • 100 gr zucchero semolato

Portate ad ebollizione dell’acqua in un pentolino e versarvi lo zenzero che avrete pulito e tagliato a piccoli pezzi. Bollire per 10/12 minuti e scolare. Trasferite in una padella antiaderente con lo zucchero e cuocere a fiamma dolce per circa 20 minuti. Mescolare facendo attenzione che lo zucchero non bruci ma cristallizzi. A questo punto mettete lo zenzero su un foglio di carta forno e lasciate raffreddare.

image

Conservare in un barattolo di vetro e fare attenzione: può creare dipendenza!!! 😁😁😁

#ROCK MY KITCHEN 💛💙💜

Latte d’oro:come mungere la curcuma

Il latte d’oro è considerato uno delle medicine naturali più buone ed efficaci.

È da un po’ che ne sentivo parlare  ma ancora non avevo trovato il momento ed il tempo giusto per girovagare sul web e trovare informazioni riguardo al latte d’oro ossia il latte alla curcuma.

Devo ammettere di essere piacevolmente sorpresa nello scoprire la miriade di proprietà riguardanti questo tubero. Fa bene per dolori muscolari ed articolari, per disintossicare il fegato, per la tosse ed il raffreddore, per i dolori mestruali, il metabolismo, il colesterolo e chi più ne ha più ne metta! Vi rimando a questo sito se siete curiosi e volete approfondire.

Il latte d’oro, o Golden milk, è una bevanda ricchissima di antiossidanti naturali che, dall’India, si è diffusa in tutto il mondo per le sue infinite proprietà benefiche. Il suo nome deriva dal colore dorato della curcuma, spezia della famiglia dello zenzero che da secoli viene utilizzata nella medicina Ayurveda per le sue virtù sia terapeutiche che preventive. In India i praticanti di yoga ne fanno uso quotidiano poiché migliora l’elasticità delle articolazioni e permette di mantenere più a lungo le posizioni.

INGREDIENTI

-50gr di curcuma

-120 ml acqua naturale minerale

In un pentolino portate ad ebollizione l’acqua con la curcuma fino a raggiungere la consistenza di un dentifricio (pochi minuti). Mettete in un barattolo e conservare chiusa in frigorifero per 40 giorni.

image

PROCEDIMENTO

In una tazza di latte vegetale ( io uso il mio latte di mandorle ma va benissimo anche latte d’ avena o riso) mettete mezzo cucchiaino di pasta di curcuma e riscaldate.

Aggiungete un cucchiaino di miele, uno di olio di mandorle dolci per uso alimentare( io ho usato olio di cocco ma va bene anche l’olio evo ) e una spolverata di cannella.

(I maestri yogi consigliano di assumere la bevanda per 40 giorni consecutivi)

image

Mescolate e gustate in armonia con il mondo.

#OOMMMMMM 🙏🏽

Feta: pensando alla Grecia

Un romantico viaggio tra i colori della Grecia. Ecco cosa ci vorrebbe! La Grecia!

Con le sue 50 sfumature di blu ed il profumo di salsedine, le case bianche ricoperte da fresche bouganville colorate di quel fucsia che tanto amiamo noi donne. Coi profumi mediterranei di ulivi, feta e miele. Conoscere Pedro, il pellicano istituzione di Mykonos per poi approdare a Santorini dove cenare ed ammirare il sole tuffarsi nel mare ormai caldo.

Sbarcare  a Creta per scoprire le antiche leggende ed il mare cristallino.

E godere di completo relax e appagamento dei sensi…

image

 

Ma ahimè , la Grecia dovrà attendere (per ora) …

Nel frattempo consolerò il mio palato solleticandolo con sapori mediterranei : feta, olio d’oliva, limone, rosmarino e miele [il nettare degli dèi].

Semplici ingredienti che riempiranno in pochi minuti la vostra cucina dei profumi della Grecia ( ne sono consapevole,magra consolazione ma prima bisogna assaggiare…).

INGREDIENTI

– Feta tagliata a cubetti

– 1 cipolla rossa

-pane grattugiato

-olio d’oliva

– 1 cucchiaio di miele

-succo di mezzo limone

-un rametto di rosmarino

Accendete il forno a 180 gradi e mentre raggiunge la temperatura ungere una pirofila con poco olio e cospargerla con del pane grattugiato.

Aggiungete tutti gli ingredienti: la feta, il succo di limone, la cipolla affettata, il cucchiaio di miele e un rametto di rosmarino.

Mettere in forno per circa 15 minuti ( o affinché la feta appare dorata) e servire.

image

Non dimenticate di brindare con vino rosso o bianco, un sirtaki sottofondo , e un sentito “IAMAS!” 💙💙💙

Inspired by Grazia.it

All Photos Pinterest

Questo post partecipa alla bellissima iniziativa di Grazia.it #blogger we want you quindi se vi è piaciuta la mia Grecia o semplicemente la ricetta passate di là per votare 😘!

http://blogger.grazia.it/images/blogger/js/badge.js?bwwy=true&blid=0&e9df29

 

Tè freddo all’ ibisco con frutti rossi

Parole d’ordine: idratare,rinfrescare e relax!

Siamo nel bel mezzo di un’ accaldata estate e la continua ricerca di strategie anticalura si fa sempre più incessante. E quindi via libera a gelati, ghiaccioli, tè freddi,frutta e a tutto ciò che serve per rendere questa stagione calda sì ma non afosa.

Una delle mie ultime scoperte é questo tè freddo all’ ibisco o infuso di karkade , molto utilizzato nei paesi caldi per il suo potere dissetante. (Per approfondire tutte le sue proprietà vi rimando a questo sito ).

Adoro i tè, non ne sono un’ esperta ma berli mi da un senso di rilassatezza. È uno stacco, una pausa caffè un po’ più lunga. Si perché il tè va sorseggiato con le dovute pause, riflessioni, non va bevuto di fretta. È un tempo che ci si dedica, una coccola tutta per se.

INGREDIENTI

– tè all’ ibisco (3  cucchiai colmi di foglie o 5 bustine)

– 5/8 cucchiai di sciroppo d’agave o zucchero

– il succo di 1 limone

– 300gr di ribes, lamponi e fragole

Preparare il tè portando a bollire circa 1 litro d’ acqua e lasciando i fiori in infusione dai 15 ai 30 minuti. Quando è raffreddato riporre in una bottiglia e lasciare in frigorifero.

In un vasetto mettere il succo di un limone, i frutti rossi e 2/3 cucchiai d’acqua calda. Mescolare finché lo sciroppo (o lo zucchero ) si scioglie completamente e riporre anche questo in frigorifero.

Lasciare riposare per una notte, il giorno seguente miscelare lo sciroppo al tè, filtrando i frutti ( quest’ultimi si possono riutilizzare in un porridge come questo). Aggiungere qualche fetta di limone ed eventualmente aggiungere dell’ altro zucchero se piace più dolce.

Servire con del ghiaccio e con tanto relax!

image

 

HAVE A COOL ROCK DAY ❤️💜💙

 

 

 

Mousse all’aquafaba e cioccolato

Una mousse senza panna ne latte? E pure con pochissime calorie???

E con questa ricetta mi si è aperto un mondo!

Aquafaba. Parola di cui non conoscevo nemmeno l’esistenza ora entra a far parte non solo del mio dizionario ma anche della mia cucina. O meglio, nella mia cucina v’è sempre stata ma è sempre finita nello scarico del mio lavandino in fragranite.

Ahimè! Che spreco!

L’ aquafaba altro non è che quel viscido liquido in cui si trovano i ceci in scatola. Questo liquido ( mi raccomando scegliete ceci bio non salati) si comporta come l’ albume dell’ uovo, quindi montato con una frusta diventa una morbida nuvola con la quale si possono creare delle croccanti meringhe, splendide Pavlove o dolci per vegani o intolleranti alle uova.

INGREDIENTI

-aquafaba (fredda) presa da una scatola di ceci non salati

-200gr cioccolato fondente

-2 cucchiaini di sciroppo d’agave ( o qualsiasi dolcificante a piacere)

Far fondere il cioccolato fondente nel microonde 20 sec. alla volta finché è completamente sciolto ed aggiungervi lo sciroppo.

Montare l’ aquafaba con delle fruste elettriche per circa 10 minuti. A questo punto unire a filo il cioccolato fuso continuando a montare.

Mettere in frigorifero per un ‘oretta e servire senza sensi di colpa.

image

#ENJOY 💜

DIY: gommage al caffè

L’estate gira ormai a pieno regime. Con i vestiti che si accorciano lasciando intravedere la pelle ambrata, con i maxi gelati e la frutta fresca, con i lunghi tramonti e le sue giornate calde.

È il momento adatto per preparare la nostra pelle alle estenuanti sedute di bagni di sole. Per farla risplendere e,soprattutto, per far durare a lungo l’abbronzatura , è buona abitudine fare un gommage almeno una volta alla settimana.

Questo procedimento permetterà il ricambio cellulare ed eliminerà le cellule morte. La pelle risulterà più liscia e luminosa.

Questa ricetta è a basso costo e molto probabilmente avrete già in casa parte degli ingredienti .

INGREDIENTI

-fondi di caffè ( anche dalle capsule) per esfoliare

-olio d’oliva ( buonissimi anche quello di jojoba e argan) per nutrire

-1 cucchiaino di semi di chia (facoltativo)

Miscelare tutti gli ingredienti fino a creare una sorta di crema spalmabile. Non occorre una grande quantità anche perché non si conserverà per oltre un paio di giorni (non ci sono conservanti).

Passare sul viso con movimenti circolari, in modo delicato e risciacquare con acqua fredda. Passare poi un tonico e una crema idratante.

 

image

Evitare di esporsi subito al sole. Piuttosto bevetevi un fresco caffè shakerato accompagnato da un buon libro.

#ENJOY  & RELAX 💕

Mayocado

Ah questa proprio non la sapevo! Passo minuti al banco frutta per selezionare i miglior avocado per la mia guacamole e mi lascio sfuggire la ricetta della maionese d’avocado?!?

Eh no! Ed infatti eccomi qua a raccontarvela. Che dire. Superata la resistenza iniziale che potrebbe ostacolare a sperimentare ( a volte noi adulti siamo peggio dei bambini in tal senso) direi che è buonissima!

Poi, direi che è sana e quindi se ne può mangiare in buona quantità.

È senza uova e questo permette di essere mangiata da tutti ( a meno che si sia allergici all’avocado).

Infine,last but not least, non impazzisce!

INGREDIENTI

-1 avocado maturo ( di un bel verde scuro e leggermente morbido)

-50ml olio EVO

-succo di un limone

-1 cucchiaino di cumino

-1 cucchiaino di paprika

– prezzemolo

-sale

-pepe

Tagliate a metà l’avocado e ricavatene la polpa. A questo punto resta solo che frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa.

image.jpeg

Ottima come aperitivo con i crackers ai semi vari e pomodorini ( ve ne parlerò presto) ma anche come salsa per Burger vegan e no.

Musica per l’aperitivo…e tanti amici!

 

#ENJOY 💜💛💚